Septime – Bertrand Gébaut
Geheimtipp kann das Restaurant Septime im 11 Arrondissement nicht mehr genannt werden. Sich einen Platz zu ergattern bedingt gutes Timing und Glück –Reservationen sind maximal …
Produkte & Produzenten
An der Universität der gastronomischen Wissenschaften, spielt die Philosophie von Slow Food eine wichtige Rolle. Eine holistische Sichtweise unserer Esskultur ist mir seit der Uni-Zeit eigen. Ich finde es sehr faszinierend zu entdecken, wer ein Produkt herstellt, wie es gemacht wird, weshalb es so gemacht wird und wie es in die Kultur eingebettet ist. Gerne Stelle ich euch Produzenten/Innen, Köche/Innen und Produkte vor, deren Geschichte mich begeistert.