Egal wie viel bereits gegessen wurde – für ein Dessert ist immer noch Platz. (Es gibt ja bekanntlich den eigenen Dessert-Magen, oder?)
Besonders gern mag ich Desserts mit Schokolade – und dieser Kuchen ist Schokolade pur.
Er lässt sich ganz unkompliziert solo servieren oder, wenn er Teil eines Menüs ist, wunderbar ergänzen: etwa mit Passionsfruchtpüree und Vanilleglace oder mit Himbeercoulis und Fior di Latte. Das Beste daran: Der Kuchen lässt sich hervorragend vorbereiten – auch am nächsten Tag bleibt er saftig und aromatisch. Aus dem Kühlschrank genossen, bekommt er fast eine «fudgige» Textur – besonders köstlich!
Doch damit nicht genug: Der Kuchen ist auch in der Zubereitung herrlich unkompliziert – eine einzige Schüssel genügt. Und keine Sorge wegen dem Salz: Es wirkt als natürlicher Geschmacksverstärker und bringt die Süsse und Tiefe der Schokolade perfekt zur Geltung.
Feuchter Schokoladenkuchen
Ingredients
- 200 g Schokolade (64 %)
- 200 g Butter
- 90 g Rohzucker
- 4 Eier
- 1 EL Maizena
- ½ TL Backpulver
- 3 Prisen Fleur de Sel
Instructions
- Teig: Schokolade in Stücke brechen und mit der Butter in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. Zucker darunterrühren, Masse etwas abkühlen lassen. Eier nacheinander mit dem Mixer darunterrühren (nächstes Ei erst darunterrühren, wenn das vorherige Ei komplett von der Masse aufgenommen worden ist und der Teig homogen ist). Maizena und Backpulver mischen, darunterrühren. Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (24 cm Ø) geben, Fleur de Sel darüberstreuen.
- Backen: Ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 180°C (Ober-/Unterhitze) Ofens. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.