Porridge Pancakes
Einfaches und leckeres Rezept für die besten Pancakes am Morgen
Ingredients
- 100 g Feine Haferflocken
- 2.5 dl Buttermilch oder Milch
- 60 g Mehl
- 1 EL Zucker
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 1 Ei
- 50 g Butter geschmolzen, abgekühlt
- 360 g gemischte Beeren, grosse Beeren in Stücken (ausserhalb der Saison auf tiefgekühlte Beeren zurückgreifen)
- 10 g Vanillezucker
- 1 EL Wasser
- 200 g Naturejoghurt
Instructions
Pancakes
- Haferflocken und Buttermilch in eine Schüssel geben, gut verrühren. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 8 Std. (am besten über Nacht) quellen lassen.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Natron mischen, mit dem Ei und der Butter unter die aufgeweichten Haferflocken rühren, gut vermischen. In einer beschichteten Bratpfanne wenig Butter schmelzen, portionenweise je ca. 1-2 EL Masse zu Pancakes braten (pro Seite ca. 2 Min.).
Beeren
- 250 g der Beeren mit dem Vanillezucker und dem Wasser in eine Pfanne geben. Zugedeckt aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Restliche Beeren beiseitelegen.
- Pancakes mit Beerenkompott und dabei entstandenem Saft, frischen Beeren und Jogurt anrichten. Die Pancakes saugen die Flüssigkeit vom Kompott herrlich auf.